vas_s_al (vas_s_al) wrote,
vas_s_al
vas_s_al

Categories:

За свободу и колбасу!

Рыночные реформы в СССР, как известно, шли под лозунгом "За свободу и Колбасу!"*

Свобода у нас сейчас такая, что как-то даже пост писать немного боязно, так что о колбасе.

В комментах к моему "Открытому письму" уважаемый eugene_tsypin законно вопрошает: https://vas-s-al.livejournal.com/881923.html?view=7083523#t7083523
"Если "зерном кормили КРС", почему на значительной части территории СССР мясо в продаже в магазинах отсутствовало как класс и через 30-40 лет после войны существовала карточная система?



Сейчас, кстати, Россия самообеспечивается мясом птицы, бараниной, свининой - до самообеспечения говядной осталось чуть-чуть из-за более долгого производственного цикла".


Я в приступе вдохновения залез в статсборники, и решил продублировать сюда, чтоб добро не пропадало. Обычно мне лень, но тут надо сказать спасибо уважаемому https://vk.com/kmartynov который вообще отрицает статистику, если она ему эмоционально не нравится, чем приводит меня в радостное изумление.

Ответ:
Потому что цены на мясо были фиксированные и были ниже равновесных.
Можно было бы отпустить цены - карточки бы исчезли, мясо бы появилось, но по ценам, которые большинство населения не могло бы себе позволить.

Поэтому, думаю, правильнее смотреть не на карточки, а на уровень потребления. Поскольку сейчас нас интересуют данные по РФ, то будем сравнивать с РСФСР.

Вот данные на 1978 год. Потребление мяса и мясопродуктов (стр. 217) на человека 61 кг в год. Рост с 1965 года (за 13 лет) на 19 кг. http://istmat.info/files/uploads/15981/narodnoe_hozyaystvo_rsfsr_v_1978g.pdf

Вот самые свежие данные Росстата, которые я смог найти https://gks.ru/folder/11110/document/13292
(нужен rar-архив)
Там есть динамика на потребителя с 1980 года.
Видим, что в 1980 году Росстат рисует потребление 70 кг по Российской Федерации (старые статсборники по тому же году дают всего 62 кг http://istmat.info/files/uploads/15862/narodnoe_hozyaystvo_rsfsr_v_1980g.pdf стр. 246)
Причём по новым данным потребление мяса за 10 лет 1980-1990 годы не менялось.
Я полагаю, что тут ошибка. Последний доступный статсборник по РСФСР показывает рост потребления вплоть до 1990 года, http://istmat.info/files/uploads/15863/narhoz_rsfsr_1990_socialnoe_razvitie.pdf стр. 169).
К 1990 году вышли на уровень 69 кг мяса и мясопродуктов (без субпродуктов 2 категории) по старым данным и 70 кг по современным (видимо, разница в 1 кг - это те самые субпродукты).

На уровень 1990 года мы вернулись только к 2007 году (потребление мяса 71 кг)
К 2018 году оно возросло до 89 кг на человека в год.

Подведем итог.
С 1965 по 1978 год потребление мяса на душу населения выросло на 19 кг за 13 лет.

С 2007 по 2018 год потребление мяса на душу населения выросло на 18 кг за 11 лет.

При этом важно помнить, что в 60-е годы рост населения шёл бодрее, чем сейчас. Т.е. мясной промышленности надо было быть относительно более "шустрой", чтобы перекрывать этот рост населения.

Считаю, что приведенные цифры не дают основания утверждать, что в современной России производство мяса развивается бодрее, чем в застойном СССР.

Если вы сейчас введёте фиксированные цены на мясо на уровне, скажем, 50 рублей за килограмм - вам опять понадобятся карточки. Если сохранить свободные цены, то богатые будут кушать мясо чаще, чем бедные. Тот же Росстат в 2013 году выпустил подробный статсборник про рацион питания населения (более нового аналогичного не нашёл). https://www.gks.ru/storage/mediabank/razion.pdf

Там "еду с мясом через день" не могут себе позволить 27,5% домохозяйств (стр. 14)"

______________
* такого лозунга не было, это саркастическое обобщение.
Tags: зарисовки, экономика
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 118 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →